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母校、浜松調理菓子専門学校で講師を務めた体験をもとに、料理人としての『生きがい』を伝える授業、デモ調理・レシピのご紹介。

「いただきます」と「ごちそうさま」の本当の意味とは？ パパ料理人の筆者が子供に伝えたい「食育」を発信。

「葉酸」の役割と妊婦さんの栄養不足リスクを母子健康へ"料理人パパ目線"で解説。

#.2 は「おいしい」の心理的：環境的要素にフォーカスした内容になります。五感以外からも「おいしい」のアプローチを解説。

「おいしい」はただ味覚だけではなく、五感と心が織りなす体験。 #.1 は素材の見極め、調理技術、様々な食の知識を料理人目線で解説。

レストランという媒体から地域との連携やAI技術を活用した持続可能なフードシステムの実現、社会貢献へのロードマップと考察。

『賞味期限のウソ』料理人視点から現場で感じる食品ロスの背景。「3分の1ルール」などの問題をわかりやすく解説。

『REDU-35』料理人なら誰もが憧れる大会、その一皿に込めた想いや、料理に向き合う自身の考えの記録。

食育の基本と地域のお米農家さんによる実践的な取り組みをご紹介。子供が自然や土と触れ合学ぶ、健康と環境創りの発信。

ゼロ・ウェイストとは何か？日々の暮らしの中で無理なく取り入れられる、ゴミを減らす工夫や持続可能な生活のヒントを発信。