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『循環型』『Zero Waste』『共存』の視点から再考し、現代のサステナブルな食文化、料理人としての体験を交え、発信した記事。

『料理人』×『ブログ』自身のこれまでの経験や考え、レストランコンセプトやテーマなど『食』に関係する様々な表現をここから。