自然派ワインの”取り扱い”と”保管方法”
ワインは温度変化にとても敏感、皆さんの保存は大丈夫ですか？
特に自然派ワイン（ナチュラルワイン）は添加物や保存料がほとんど使われないため、一般的なワインよりも環境の影響を受けやすく、適切な温度管理が欠かせないことも理由の１つです。
ワイン管理のポイント
自然派ワインの取り扱いで特に注意するポイント
- 温度変化に敏感： 20℃を超える状態が続くと風味が変化しやすい。
- 澱（おり）が出やすい： 無濾過の場合、開栓前にボトルを立てて澱を沈めると◎
- 開栓後の劣化が早い： 酸化防止剤が少ないため、2〜3日以内に飲み切るのが理想。
- 輸送時の温度管理： 夏場はチルド便の利用を推奨。
s1nya.22僕もワインの取り扱いには失敗があり、これは生産者に対し申し訳なく感じました…
ワインの個性、ポテンシャルを正しく伸ばすことも買い手や飲み手には責任があるとも感じます。
楽しむためには、まずは基本を学ぶことで結果的においしさに触れることや感動に触れることに繋がります。
適切な保存温度の目安
- 赤ワイン：14〜18℃
（常温保存は可だが、日本の夏は要注意） - 白ワイン・ロゼ：8〜12℃
（飲む前に冷蔵庫で軽く冷やす） - スパークリング：6〜10℃
（低温で泡が安定）
保存場所の選び方
- 直射日光を避ける（紫外線は酸化の原因）
- 温度が安定した場所を選ぶ（窓際やキッチンは温度変化が大きい）
- 湿度は60〜70％を目安に（コルクの乾燥防止）
s1nya.22ECLの僕もセラーを活用しています！
24本入ですが、ワイン好きなら収納が足りなくなることは間違いないです…
ワイン好きなら絶対 EUROCAVE 、又はECLの32本入の方をオススメします🍷
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飲む前の温度調整
- 赤ワイン：室温よりやや低め（15〜18℃）
- 白ワイン：冷蔵庫で2〜3時間冷やす（8〜12℃）
- スパークリング：しっかり冷やす（6〜8℃）
※吹きこぼれ防止🍾💥
自然派ワインは温度によって香りが開くタイミングが変わるため、少しずつ温度を変えながら楽しむのも凄くオススメです🍷
s1nya.22僕はオーヴェルニュのガメイや南仏の薄赤〜赤、日本の赤などは少し冷やしめから飲んでいきゆっくり香りがひらいていく飲み方が凄く好きです🍷
１本飲むなら、そんな変化をゆっくり楽しみながらが一番好きな飲み方です！
保存温度別ワイン一覧表
| ワインの種類 | 保存温度の目安 | 飲むときの適温 | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 赤ワイン | 14〜18℃ | 15〜18℃ | 高温で酸化が進みやすい、夏はセラー推奨。 |
| 白ワイン | 8〜12℃ | 8〜12℃ | 冷やしすぎると香りが閉じる。 |
| ロゼワイン | 8〜12℃ | 8〜12℃ | 白と同様に扱う。急冷は避ける。 |
| スパークリング | 6〜10℃ | 6〜8℃ | 温度上昇で吹き出しやすい。 |
| 自然派ワイン | 12〜16℃（安定） | 種類により調整 | 温度変化に特に弱いチルド配送推奨。 |
s1nya.22僕はセラーの温度は12℃で設定しています！
まとめ
まとめとして、ワインの温度管理は「美味しさの寿命」を守るための大切なポイント。
特に自然派ワインはデリケートなため、保存温度や場所に気を配ることで、造り手の思いと自然の恵みをそのまま楽しむことができます！
日々の保管から飲む直前まで、ちょっとした温度の工夫でワインの魅力はぐっと引き立ちます！
僕はここを実際に疎かにしてしまい失敗してしまった経験があります…
どのワインも、どの生産者さんも素晴らしい仕事（私事）で創り上げた作品です！
そんな僕自身の反省と想いをのせた発信になります。
最後までご閲覧 Merci ございました。
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