【開業のステップ】#.1 – 立地選び

2025-08-092025-12-26

ステップ.#1

基盤の”立地選び”

この記事では住宅を検討している方、飲食店や店舗開業を考えている方へ、立地選びのポイントや注意点を、実体験をもとに解説します。

どこから始めればいい？何の知識が事前に必要？

そんな疑問が絶対生まれます。

僕自身、疑問も持ちながら現在、店舗を立上げ中になります。

ここではリアルな現状を発信しながら、今後店鋪を考えている方や夢や目標がある方へ少しでも悩みや問題解決になるよな発信を心がけていきます。

ブログ内では「Restaurant × 店鋪創り」のカテゴリーで今後まとめていきます！

まずは第一歩は「場所」から、その理由や未来への設計、僕自身の考えなど加味しながらご紹介していきます。

「土地」を軸に “家族との時間” / “店舗で自身が表現したいこと” / “未来へ向けて大切にしていきたいこと” など店舗と住宅を持ちたい方は考えると思います。

それぞれの考えや思い、パズルのピース探しのように1つ1つ分析し、繋ぎ合わせることで後悔のない結果が生まれると思います。

あなたの表現したいことを具現化するために…

まずは、「土地や周辺の情報」と「自己分析」を一番最初に考える必要があると感じます。

ここでは様々な考え方が個々にあると思います。

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上記の項目を加味しながら…

自分は何を表現したいのか？

何に夢中になれるのか？

家族との時間はどの様に過ごしたいのか？

大切なポイントは、身近な大切な人や自身の表現など考慮してゴールへアプローチすることだと感じます！

上記の項目をもとに僕の考えをご紹介していきます

生活、プライベート
- 僕自身、居抜きで始めるのか？ここは凄く考えました…
  家族との時間や距離感を、より身近に置くこと。
  “生きがい“や”生き方“として考えた時に楽しいと感じるのではないか？

マーケティング要素
- 必ず、駅近が条件としていました…
  理由はお酒も楽しんで頂きたいこと。
  僕自身ナチュラルワインが好きで、料理の表現やコンセプト、それらを表現し、売上にも直結するため。

自身が表現したいことが具現化できるのか？
- 場所は静岡市内
  地域の街づくりや取組など料理人してどう？社会貢献できるのか？
- 子育てなど全てを加味した時に良かった点

ここでは”探し方“と”僕が実際に行った行動“を2つに分けてご説明していきます！

不動産（近隣の不動産では土地の価格の下調べのため。
- 適正価格のなのか？（しっかりした情報を知る）
- 不動産でもいくつか比較する（価格の交渉や平均値を割り出すため）
街のカフェや飲食店で情報収集。
- 凄く良かった点…
  カフェの店主の紹介でその方の店舗を立ち上げ時に担当していた商工会の方をご紹介して頂いたことです。
商工会議所からの紹介（上記の担当の方から）
- 土地の大家さん、又は不動産へ紹介して頂く。
  （担当の方も凄く良い方で周りの紹介して下さる方もいいという好循環が生まれた）
知り合いの方から情報を頂く。
- 市場では出ていない情報を先に頂く

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大切なのは行動しながら情報を掴んでいくよな感覚です。

判断基準	チェックポイント
用途地域	その土地がどの「用途地域」に属しているかを確認（工業専用地域なら飲食不可）
建ぺい・容積率	出店規模に制限がある地域がある（例. 住居系で床面積制限）
環境適合性	騒音・臭気・交通の影響はないか
将来的な用途変更の可否	地区計画による緩和が可能か、再開発の見込みは？飲その場所、飲食店は開業OK？店舗兼住居は大丈夫？→ ※飲食店.com
周辺インフラ	集客に必要な交通アクセスや駐車場の有無